Pancakes avec du sirop d'érable

Ingrédients

Faire fondre le beurre en le laissant se réchauffer.
Prendre les oeufs, séparer les blancs des jaunes, verser les jaunes dans un bol et les battre avec un fouet à main. Ajouter ensuite le beurre fondu à température ambiante et le lait en remuant toujours avec un fouet.
Ajouter la levure contenue dans l’emballage du Bread Mix FLAVIS et mélanger en remuant à l’aide d’un fouet.
Battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes, en versant le sucre petit à petit ; lorsqu’ils sont blancs et mousseux, les incorporer délicatement dans le mélange que vous avez déjà préparé. Faire des mouvements de haut en bas pour éviter de casser les blancs en neige.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et graisser avec un peu de beurre. Verser une louche de la préparation au centre de la poêle sans l’étaler ; lorsqu’elle est dorée d’un côté, la retourner de l’autre avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit dorée elle aussi.
Servir avec du sirop d’érable.

Lorsque vous battez les blancs en neige, les oeufs doivent être au préalable à température ambiante.