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Panzanella, salade à base de pain et tomate

Avec cette recette, vous voyagerez au pays de Dante Alighieri. Les délices des légumes du soleil sont réunis dans cette salade!
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Panzanella, salade à base de pain et tomate

Avec cette recette, vous voyagerez au pays de Dante Alighieri. Les délices des légumes du soleil sont réunis dans cette salade!

Ingrédients

  • 125 g de Crostini FLAVIS
  • 50 g d’oignon rouge
  • 200 g de tomates mûres
  • 3 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  • 7 feuilles de basilic
  • 75 g de concombre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • Sel, selon l’indication médicale

Préparation

  1. Tremper les Crostini pendant 10 minutes dans un bol d’eau et de vinaigre. Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en morceaux d’environ 2 cm en enlevant la pulpe.
  2. Peler le concombre et le couper en cubes d’environ 1 cm ; faire de même avec l’oignon.
  3. Pressez les Crostini, mettez-les dans le bol avec les autres ingrédients. Remuer délicatement, ajouter l’huile et enfin le basilic. Saler si nécessaire.
  4. La panzanella est un plat à servir froid.

Les conseils du chef

Vous pouvez garnir le plat avec différents types de légumes: poivron, céleri, courgettes.
A la place du basilic, vous pouvez utiliser de la menthe, qui ajoute de la fraîcheur au plat.
Pour éliminer le goût fort de l’oignon, faites-le tremper dans l’eau pendant 10 minutes, puis égouttez-le.

Valeurs nutritionnelles

1 portion
Valeur énergétique 1631 kJ / 389 kcal
Matières grasses 16,7 g
dont acides gras saturés
5,2 g
Glucides 55,1 g
dont sucres simples
7,7 g
Fibres 5,7 g
Protéines 2,1 g
Sel 0,27 g
dont Sodium
121 mg
Potassium 438 mg
Phosphore 67 mg

Produits utilisés

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